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Le Val de Villé, un des berceaux des eaux-de-vie de fruits.

 

Les raisons de cette concentration de bouilleurs de crus remontent aux 17-18 ème siècles, une technique maitrisée de la distillation, une vallée qui regorge de fruits donne naissance à l’une des plus grandes diversités de fruits alors distillés.

Le Kirsch du Val de Villé est à l’époque le plus grand représentant de ce savoir faire.

 

 

 

 

stgille_pickup1000Au 19ème siècle on compte alors plus de 20 bouilleurs de crus par communes.

Traditionnellement chaque famille possédait alors ses propres vergers.

Mais en 1960 le décret Mendès-France conduit progressivement à l’extinction du privilège des bouilleurs.

C’est alors que se développent les distilleries professionnelles, et plus précisément en 1958 que Fridolin Meyer
alors grossiste en fruits distille ses premières eaux-de-vie.

 

 

 

 

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